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每日熟茶:为健康加油…… _安溪铁观音时间:2019-01-07   编辑:admin

  很快,2018过去了,

  即将,迎来了2019!

  2018往事清零爱恨随意

  2019每日熟茶健康加油

茶叶网  生活还需继续,健康—是最长情的陪伴!

  【标杆产品】铁饼:润升

  今天我们来聊聊熟茶压成铁饼的好处。

  铁饼不同于市面上常见的泡饼,是毛茶直接置入金属甑子中,然后用蒸汽蒸软,再将金属模具压入甑子中,待毛茶紧结后倒出,干燥后,进行包装即可。这样的茶品,饼面紧实,另一面有一颗颗的凸起(俗称气钉,在进行蒸压时,甑子下面有孔,利于蒸汽充分蒸软茶品),没有饼窝。

  铁饼压制非常紧实,厚薄均匀,呈非常规则的正圆形,背部有气钉,其硬如铁,俗称铁饼,是砸人拍砖的不二利器!

  熟茶压成铁饼好处很多:

茶叶网  【1】节省工序,熟茶经历渥堆发酵以后,内含物达被大量损耗,茶叶的柔韧性下降,不方便做型压制,一般要潮水软化茶叶再进行蒸压,而压成铁饼,则不需要潮水,直接放在金属甑子中蒸软,然后以2-5吨的机械压力压制,压力很大而且不需要做泡饼的揉茶工序,2-3人即可操作。

  【2】最大程度节省运输和包装空间,铁饼厚薄均匀,不像泡饼中间厚边缘薄,这样饼与饼之间几乎没有间隙,可以省下包装空间,装更多的茶饼,还可以节约包材。

  【3】保持茶叶品质的持续稳定和香气,铁饼转化较慢是毫无疑问的,但其压制紧实,与外界的空气、微生物等等接触较少,内质和香气难以转化、逸散,较大幅度保留茶叶原有的品质和香气,通常而言,铁饼的香气高于泡饼!

茶叶网  【4】陈化多年的熟茶再压制最适合压成铁饼,比如一款熟散茶,五年陈化,已经显陈香,但如果要压成泡饼必须潮水,这样的话茶叶水汽变重,压成泡饼水味不会轻,放较长一段时间才会再次出现陈香,而压成铁饼,不用潮水,直接压饼,刚压出来香气和滋味就已经是中期熟茶的效果了,虽然考虑到陈化较慢,但它已经散存五年,即便后面转化慢,也没什么大碍了。

  5年转化·见证时光的魅力

  各位小伙伴,可以多多对比一下铁饼熟和泡饼熟的区别哦!最后祝各位小伙伴新年快乐,心想事成,每日熟茶,身体健康!

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