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【博物馆宝藏】一茶壶,一盖碗,川渝百年的沱时间:2019-02-13   编辑:admin

  阳光穿过屋檐,透过朱红色的门缝,打在尘封已久的“老家伙”上,黑暗中散发出历史沉淀下来有些黯淡的光,它有好多的故事想跟我们讲,细细听,耳边依稀响起马脖上的铃儿叮当作响,伴着匆匆的马蹄声去了哪儿……

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  长嘴壶的斑斑印记见证着多少年的寒来暑往、风霜雨雪,倾泻出的沸水与盖碗中的茶叶呼应,交融,散发出馥郁的芬芳,将岁月和时光的滋味融于其中,喝完闲适、安逸,身体的疲累统统扫到九霄云外。

  ▲川渝地区茶馆常用的长嘴壶与盖碗

  下关沱茶通过马帮长途驮运,

  销到四川叙府(今宜宾)、重庆等地,

  在川渝大小茶馆是最受欢迎的茶叶。

  陈邦贤在他的《自勉斋随笔》中有这样一段描述:“四川一带饮茶之风盛行,以沱茶为最多,沱茶又以下关沱茶为上品,茶味颇浓,颜色呈金黄色,而且耐泡”。《云南通史长编》记载:“全川(四川)人士盛称永昌祥的沱茶,村镇茶肆,亦认其名称榜”。

  历史上,下关地区生产的茶叶多数是销往四川省的中南部和西南部。下关沱茶历史上多数都是以四川省的宜宾、泸州、重庆一带为主要销区,因此有“下关风吹干的沱茶特别美,用沱江水冲泡的茶叶特别鲜”的赞语。从民国初期开始,沱茶一直在长江中游畅销,当地人也视沱茶为上品,所以有人说沱茶的名称与长江支流的沱江有密切关系。

  街头巷尾大大小小的茶馆里,长嘴壶和盖碗是再亲切不过的东西,滚水顺着长长的壶嘴冲进盖碗,却丝毫不减其中“热情”,以盖覆之,少顷,便能酝酿出非凡的韵味。轻轻揭开盖,嗅闻其香,再以盖撩拨撇过浮叶,啜上一口,静静享受茶香与回甘充盈整个口腔时的快感。

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  在川、滇方言俗语中,人们习惯将团块状的固形物称为“砣”,所以一开始“沱茶”其实是“砣茶”。由于下关茶叶经沱江水冲泡之后,色、香、味俱佳,当地人民更有“沱江水,下关茶,香高味醇品质佳”的说法,于是,“沱江水”与“下关茶”被紧紧联系在一起,从而下关砣茶也就被称之为“沱茶”。

  沱茶产自下关却在川渝地区出名,下关沱茶与川渝地区从来都是分不开的。下关沱茶携百年历史,在川渝扎根,系下情结,在平淡的时光里默默地陪伴着川渝人,为他们增添生活的愉悦和幸福。

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