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【凤庆茶厂品鉴会】堆味——新熟茶特有的味道时间:2019-02-15   编辑:admin

  堆味——新熟茶特有的味道

  2019年1月9日

  阴

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  湿度48%

  凤庆厂第24次六三方程式

  长久以来,大家普遍觉得熟茶经过了渥堆发酵已经将后期生命力透支,提前获得了未来十年数十年的口感,再加上以往熟茶原料的不精细化,相较于生茶,熟茶一直以来并不是收藏的主流选择,而在品饮上,熟茶对于茶友也是功效性远远多于品鉴性。今天我们品鉴的是两款熟茶,猜产品。

  6次出水

  样1汤色变化明显,开始汤色红浓,茶汤顺滑持久,口感饱满,糯感显,第四泡开始,茶汤逐渐变红亮,茶汤柔顺回甜;样2汤色红亮,入口顺滑,汤质饱和,有甜度。

  3次开汤

  两款茶汤色差别较小,样1汤色红浓明亮,汤质饱满顺滑,杯底留香持久;样2汤色红浓明亮,色香味佳,汤水顺滑甜柔。

  分享交流

  小伙伴们纷纷发表自己的看法,对两款产品说法不一,提到较多的是壹号熟饼,两款茶表现来看,不超过三年。

  公布答案

  样1为2016年一饼江山,样2为2016年壹号熟饼。大家总结出,两款茶外形端正匀称,汤色、口感较平,在出汤时平稳有余味,耐泡性到第六泡左右,之后滋味逐渐变得平淡。我们在第四泡之后增加了闷泡时间,两款茶茶汤较透,出汤比较平稳。

  正常冲泡

  一饼江山熟茶采用西双版纳古六大茶山生态原料制成。此茶饼形周正、松紧适度、条索褐润,显毫,香气陈香,汤色红浓明亮,叶底柔嫩。结合了几座名山的口感特征呈现给大家的是更加醇和的优质普洱茶,满足大家的口感需求。

  壹号熟饼于04年研发生产,并在第四届广州国际茶文化节普洱茶王大赛中荣获“熟饼茶金奖”。该产品利用勐海得天独厚的气候条件发酵,公司特有的拼配方法生产,作为公司的一个品牌产品,每年都有生产,且广受消费者喜爱。号级熟普(壹号)采用西双版纳生态原料制成,此茶外形条索细嫩,金毫显露,香气纯正,滋味浓醇回甘,汤色红浓明亮,是品饮之上品。

  有人说普洱熟茶的渥堆味是霉味,也有人说普洱熟茶的渥堆味是仓味,其实渥堆味就是渥堆味,既不是霉味也不是仓味。熟茶的渥堆味是熟茶制作工艺过程中正常遗留的一种工艺味道,这个味道不会影响普洱茶的品质,历经时间的沉淀,熟茶的渥堆味会自然散失,陈香滋味显现。

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