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【品鉴会】春节收假后的第一个品鉴会,来一壶时间:2019-02-23   编辑:admin

 

 品鉴会

  2019年2月13日,正月初九,我们迎来了春节收假后的第一个品鉴会。

  春节刚过,北方的许多城市还白雪纷飞,而昆明确是蓝天白云,艳阳高照,天气一天比一天热。2月13日,昆明午后室内气温20℃,湿度只有18%,异常干燥,而且风也很大,那些刚从湿润地区休假回来的同事表示,昆明的湿度实在太不友好,每年的这个时候,我们都在期待一场雨。

  干茶茶样

  今天要品鉴的两个茶样是一生一熟,看叶底应该是新茶。

  六次出水

  生茶的颜色从金黄变为浅黄,香气较显,口感微涩,但化得快,口感比较饱满,回甘也不错。而熟茶的汤色红浓,甜度好,是一款比较容易入口的熟茶。

  三次开汤

  两款茶的耐泡度尚佳。生茶的口感饱满有层次,香气足,回甘好;而熟茶的口感甜滑,陈香显,无异杂味。

  分享交流

  参加今天品鉴会的都是女士,大家对今天这两款茶的接受度很高:生茶的高香和熟茶甜滑都得到了大家一致的好评。具体要猜是哪个产区的,大家只能把范围集中在了版纳产区。

  公布答案

  最后,主考官公布这两款茶是版纳茶仓专供的“云南七子饼茶”,原料都来自勐海茶区,由勐海大叶种加工而成,勐海大叶种有什么特点呢?我们先来学习学习陈宗懋主编的《中国茶叶大辞典》中是怎样介绍勐海大叶种的。

茶叶网  勐海大叶种,茶树有性系品种。乔木型,大叶类,早生种。1984年全国茶树良种审定委员会认定为国家良种,编号为“华茶14号(GSCT14)”。原产云南勐海格朗河乡南糯山等地。主要分布在滇南等茶区。粤、桂、琼等地有引种。植株高大,自然生长树高2.3一7.5米,树幅1.8—5.2米,树姿直立或开张,分枝较稀。叶特大,叶形椭圆或长椭圆,叶色绿,富光泽,叶面隆起,叶质较厚软。芽叶黄绿色,茸毛多,持嫩性强,一芽三叶百芽重153.2克。花冠直径3.5厘米,花瓣7—8瓣,子房多毛,花柱3(4)裂。果径2.7一3.1厘米,种子黑褐色。产量较高。抗寒性弱。春茶一芽二叶含氨基酸2.3%,茶多酚32.8%,咖啡碱4。1%,儿茶素总量18.2%。适制红茶,品质优。亦适制普洱茶和滇绿。适宜在绝对低温oC以上的西南、华南红茶区种植。(陈宗懋主编.中国茶叶大辞典[M].北京:中国轻工业出版社,2000.12.第105页)

  正常冲泡

  有了好的原料,也需要正确的加工、仓储以及冲泡。正常冲泡阶段,为了减少干扰,我们先冲泡熟茶。熟茶的甜度和木质香在这个阶段表现得比较显,茶汤虽然不算浓厚,但是也很清甜顺滑。生茶正常冲泡,前几泡15秒,后几泡再逐步加时。茶的香气很好,蜜香和花香交织,微涩,但回甘生津都比较持久。

  这两款茶在版纳茶仓销量不错,深受外地茶友欢迎。普洱茶的一生一熟,其实有不同的应用场景,适合我们日常搭配着喝。肠胃不好的人,需要助消化的时候可以喝点熟茶;天气炎热,想提神、想接近大自然香气的时候,可以喝点生茶。生熟搭配着喝,不仅能丰富口感,也能给你的日常生活带来不一样的滋味。这种多元而丰富的口感,也是普洱茶的魅力之一。

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